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蓝带精酿啤酒来渝招商“阴谋”被爆:能否革新重庆餐饮酒水供应链?
 [打印]添加时间:2021-03-27   有效期:不限 至 不限   浏览次数:23
 不知道是什么力量?

让“美系”品牌“德系”工艺的蓝带精酿啤酒进驻重庆市场举办招商会“我行我素”,

居然能绕开重庆6万多酒商甚至专业的餐饮酒水供应商,

直接与重庆所有的大众性餐饮连锁企业BOSS签定“供应协议”。

蓝带精酿啤酒负责人廖总与餐饮企业代表签约

此事发生在2020年9月3日这样一个非常特别的日子,

重庆烹饪、火锅、餐饮、江湖菜、老字号、美食文化研究所等涉及重庆美食界的数十家协会以及数百餐饮连锁企业老板,都欢聚在一起与蓝带精酿啤酒签“直供”协议。

更为隆重的是,国际烹饪大师张正雄以及重庆“头牌”厨师长们也来了!

难道这些大师们接下来要专门为蓝带精酿啤酒烹饪“下酒菜”?

重庆人喝啤酒如喝汤,国际烹饪大师张正雄讲述醉美酒史。

火锅、江湖菜等重庆所有的美食与啤酒堪称“绝配”,

这直接影响重庆啤酒消费市场很难分“春夏秋冬”。

当市场需求越来越大的时候,

曾经的精酿啤酒厂商不得不改变工艺生产工业啤酒,

当资本不断涌进工业啤酒阵营中的时候,

工业啤酒巨头为了保住各自的“江山”,

又不得不为每个餐饮店投入几十上百万元的“专场费”。

这样一年又一年恶性循环,

工业啤酒巨头们不得不控制生产成本,

啤酒“特粉”们油然而生地痛恨“水啤酒”越来越多了。

改变重庆啤酒消费市场从“工业”到“精酿”的时间不长,

从2017年至今才三年,

当初一群冒天下之大不韪的啤酒“精酿”人,

利用“德系”工艺、重庆本地品牌的融合,

悄然在“地头蛇”的家门口开展圈地运动,

如今的雷诺、十七门、崽儿以及艺术等“重庆系”的精酿啤酒巨子都有了自己的“江山”,

却因为无法承受“专场费”而没有成体系、规模地进军餐饮连锁终端市场。

不是“重庆系”的精酿啤酒巨子们无能,

那个在全国绝大多数城市都“一炮走红”国产弘日精酿啤酒在重庆餐饮系统“无可奈何”。

江湖菜"代表"杨记隆府的招牌"下酒菜"

江湖菜"代表"杨记隆府的招牌"下酒菜"

蓝带精酿啤酒来渝背后是什么“靠山”?

9月3日举办的重庆品鉴会,

每一个签约背后似乎传递每个餐饮企业的老板都愿意“买账”。

廖达兵是蓝带精酿啤酒重庆负责人,

他说蓝带精酿啤酒的生成成本非常高,终端定价又是“大众消费级”。

不得不去“中间化”招商,

这又降低了餐饮企业的“采购成本”。

另外一种“靠山”是这样说的,

消费者越来越理性,即使精酿啤酒比工业啤酒贵,为了健康,越来越多的消费者更愿意选择精酿啤酒。后疫情消费时代,这股“暖流”对优秀的餐饮企业来说更是“先知”。

如果“蓝带”很快抓住这个“先知”,势必打破重庆餐饮行业传统的酒水供应格局?

这就要看餐饮巨头们愿意舍“过去”抢“新消费”?

这就要看工业啤酒巨头们还有没有“保护伞”?

这就要看消费者的健康意识有多强?

跟“蓝带”一样的所有精酿啤酒新秀们,有没有信心翻越这三座“大山”?